Nefer Nefer Nefer on moderni persialais–levanttilainen ravintola ja cocktailbaari Helsingin keskustassa, Erottajalla.

Ravintola rakentuu muistin, perinnön ja vieraanvaraisuuden varaan.

Persiassa ja Levantissa ruoka ei ole esitys, vaan jatkumo – äideiltä ja isoäideiltä siirtynyt tapa maistaa, muistaa ja kantaa kulttuuria eteenpäin. Nefer tuo tämän perinnön Helsinkiin: lämpönä, yhteisöllisyytenä ja ajatuksena siitä, että vieras on aina tärkein ihminen huoneessa. Kuten persialainen sanonta kuuluu: ”Mehman ra bar sar migozarand”– vieras nostetaan pään päälle.

Perustaja Nina Stenros-Khoshnami tuo Neferiin persialaiset juurensa ja tavan, jolla vieraanvaraisuus on kulkenut hänen mukanaan koko elämän.

Avausmenu syntyy yhdessä palestiinalais-jordanialaisen keittiömestarin Sara Aqelin kanssa – Persian ja Levantin keittiöiden kohtaamisena, tulkittuna tähän aikaan ja tähän kaupunkiin.

Neferissä perinteitä ei kirjoiteta uusiksi. Niitä jatketaan raaka-aineiden kautta: maun syvyys, käsityö ja alueiden oma luonne tehdään näkyväksi modernissa helsinkiläisessä ravintolassa.

Nefer on persialais–levanttilainen ravintola ja cocktailbaari.

Paikka, jossa mausteiden tuoksu kantaa, pöytä kutsuu jakamaan ja lasiin kaadetaan valoa ja lämpöä. Missä rytmi löytyy puheesta, liikkeestä ja siitä tavasta, jolla vieras nostetaan tärkeimmäksi ihmiseksi huoneessa.